【お料理】『レモンの会』２０２０年２月・３月

*****メニュー*****

レモンとひよこ豆とタコのピラフ　～グリルドトマト添え～

シーフードフライ　～レモンのタルタル添え～

たことジャガイモのサラダ

セロリと鶏ひき肉とレモンのサラダ

レタスとレモンとチーズのサラダ

レモンとカルダモンのパンナコッタ

【パン】『雪の結晶ブレッドと冬の煮込み』２０１９年１１月・１２月

 *****メニュー*****

雪の結晶ブレッド　トマト＆ジェノベーゼ

鶏と白いんげん豆のサフラン煮込み

白菜のグラタン　　

冬の蒸し野菜

～タヒーナ（白ごまとレモンのディップ）～

くるみとチョコレートのケーキ

【お料理】『手作り包子の会』２０１９年１０月

*****メニュー*****

手づくり包子

３種の餡（肉餡・肉みそ餡・青菜餡）

きのこと蓮根の黒酢炒め

ワンタンスープ

台湾茶のゼリー

【お料理】『台湾ごはんの会』２０１９年９月

*****メニュー*****

魯肉飯（ルーローハン）

茄子のスパイス揚げ

青菜とザーサイの炒め物

揚げ豆腐の台湾味噌添え

きゅうりと落花生の台湾風漬け物

白きくらげと梨と金木犀のシロップ漬け

【お料理】『スパイスlesson』２０１９年７月

*****メニュー*****

スパイスそぼろカレー

ガイヤーン(タイ風焼き鳥)

とうもろこしのラープ

青唐辛子のエスニックペースト

人参のソムタム風

パイナップルとレモンのマリネ

【お料理】『初夏のイタリア料理』２０１９年５月・６月

 GW、トスカーナ地方を中心にリグーリア州、ロンバルディア州と移動しながら沢山ため込んできたイタリアの味。日本の旬の食材に合わせて家庭で楽しめるお料理にアレンジして少しずつお伝えしていきたいと思っています。

先ず第一回目にお伝えするメニューはこちらになります。

***メニュー***
Antipasto：しらすとトマトのブルスケッタ・ファッロ小麦とそら豆のサラダ

Primo piatto：さやいんげんと魚介のグリーンソースのパスタ

Secondo piatto：鯛とグリーンピースの軽い煮込み

Dolce：赤ワインとナッツのビスケット

【お料理】『春野菜のおもてなしスペイン風料理』２０１９年４月

新緑色の野菜、やわらかな豆、レモン… 淡い色の春野菜に心躍る季節。スペインを想像しながら華やかにテーブルを彩るお料理を用意しました。 でもとっても簡単なものばかり。

***メニュー***

春野菜とレモンとあさりのパエリア

２つのブルスケッタ(マスカルポーネ味噌とぶどう／小エビのガーリックレモンバター）

トマトとオレンジとドライマンゴーのサルサ（新書：なんでも漬けもの。より）

グリーンサラダ　新玉ねぎのドレッシング

バスク風チーズケーキ

【パン】 『クロワッサンと苺のデニッシュ』２０１９年４月

みんな大好きなクロワッサン。 ザクザククロワッサンの成形のポイントを実践を通してしっかりお伝えします。 ポイントを押さえればご自宅でも焼きたてのクロワッサンを楽しめます。 同じ生地で苺のデニッシュも。

【お料理】『春の無国籍薬膳ごはん』２０１９年３月

春を迎える身体に必要な食材とそのレシピをお伝えします。美味しくて、巡りをよくして、体をととのえます。

***メニュー*** 

 春の薬膳おこわ

 菜の花の春巻き

 トマトと新玉ねぎの酢醤油漬け（新書：なんでも漬けもの。より）

 蓮根と白キクラゲのスープ

 いちごの杏仁豆腐

【パン】『食パン・フォカッチャ』２０１９年３月

①マスカルポーネと蜂蜜の食パン マスカルポーネチーズとはちみつをふんだんに入れたリッチな捏ねない食パン。しっとりもっちり、冷めても柔らか上品な甘みと軽やかでコクのある生地に。

②桜とホワイトチョコのフォカッチャ 桜の塩漬けとホワイトチョコの甘さじょっぱさ、サクッとした皮ともちもち感がたまりません。

フォカッチャ本から３年。 結局人が集まる時なんかはフォカッチャが重宝する。 アレンジも無限∞だし、 食べてもらえる人の好みやシーンに合わせられる。

使えるのでとにかく出番が多い。 基本のレシピさえ押さえておけば使えます。